一文看懂牛奶的营养成分表

一文看懂牛奶的营养成分表

发布:购物君2021-05-05 09:42分类:综合标签:一文秒懂 牛奶 营养成分表

  牛奶是世界上最古老的天然饮料之一,有着“白色血液”的美誉。牛奶中含有丰富的矿物质,钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼等,主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖和无机盐等。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第1张

  牛奶的主要营养成分是乳糖、脂肪和蛋白质。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖,是人体最容易吸收的糖类;乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素;蛋白质主要是酪蛋白和乳蛋白等,它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸,乳蛋白是全价蛋白质,它的消化率高达95%。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第2张

  每箱牛奶包装的侧面和每瓶牛奶的侧面都有“营养成分表”,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙到底是什么意思?有什么作用?购物君家每天都要喝牛奶,对这个问题也是一个大大的问号“?”,相信对这个问题感兴趣的亲一定也不少,购物君也很感兴趣啊!所以,今天购物君就收集整理了牛奶的“营养成分表”中每一个项目的意思和各自的作用分享给亲,一起看看吧。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第3张

  1.能量

  牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。

  能量以千焦(kj)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,能量348kj(千焦),NRV%(营养素参考值%)4%。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第4张

  2.蛋白质

  牛奶中的蛋白质又称牛乳蛋白,是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称,主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸(人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要, 必须从食物中直接获得),消化吸收程度和被人体利用程度高,真消化率高达95%。

  蛋白质以克(g)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,蛋白质3.8g(克),NRV%(营养素参考值%)6%。

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  3.脂肪

  牛奶中含有丰富的乳脂肪,乳脂肪是高品质的优质脂肪,人体的高级保健营养品,特别是儿童生长发育所不可缺少的。乳脂肪极易被人体吸收,消化率在95%以上。乳脂肪在人体内还是一种很好的溶剂,如脂溶性维生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解,才能在人体内被消化吸收利用,牛奶中就含有丰富维生素。而且乳脂肪是所有食用油脂和脂肪中风味最好的,也是乳制品中风味的来源,就是人们常说的奶香味,脂肪越高,奶越香浓。

  脂肪以克(g)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,脂肪5.5g(克),NRV%(营养素参考值%)9%。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第6张

  4.碳水化合物

  牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,是哺乳动物乳汁中特有的成分,牛乳中所含糖类99.8%为乳糖,此外还有少量的葡萄糖、果糖和半乳糖。乳糖能促进肠道内乳酸菌的生长,从而可以抑制肠道内异常发酵所造成的不良影响,还可以促进钙的吸收。乳糖代谢生成半乳糖,半乳糖对于婴幼儿智力发育非常重要。很多人并不能完全消化分解牛奶中的乳糖,会出现腹痛、腹胀或腹泻等乳糖不耐受的症状,这是广泛存在的世界性问题,远东人群发生率较高。

  碳水化合物以克(g)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,碳水化合物4.7g(克),NRV%(营养素参考值%)2%。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第7张

  5.钠

  钠是人体中一种重要的无机元素,也就是矿物质,其主要作用是:1.保证体内水的平衡;2.维持体内酸碱平衡;3.胰液、胆汁、汗和泪的组成成分;4.肌肉运动、心血管功能和能量代谢;5.维持血压正常;6.增强神经肌肉兴奋性。食物是人体中钠的主要来源,牛奶就是其中之一。

  钠以毫克(mg)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,钠60mg(毫克),NRV%(营养素参考值%)3%。

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  6.钙

  钙是人体中含量最多的无机盐组成元素,也就是矿物质,钙享有“生命元素”之美誉,是生物必需的元素。人一生每天都需要补钙,人体中钙含量不足或过剩都会影响生长发育和身体健康。钙的推荐每日摄入量为:0~0.5岁200mg;0.5~1岁250mg;1~4岁600mg;4~7岁800mg;7~11岁1000mg;11~14岁1200mg;14~18岁1000mg;18~50岁800mg;50岁以上1000mg。由于牛奶中含有丰富的乳糖和蛋白质,而且钙磷比例非常适当,故牛奶中钙的吸收率大大高于其它普通钙,吸收率高达62%~70%。

  钙以毫克(mg)为单位标示。如图所示,每100ml(毫升)牛奶,钙125mg(毫克),NRV%(营养素参考值%)16%。

一文看懂牛奶的营养成分表 综合 第9张

  每天喝一杯牛奶,能够起到强身健体,提高自身免疫力的作用,对身体健康、安神助眠和美容养颜的效果是非常好的。经常喝牛奶能够补钙,及时补钙,防止钙流失,同时还能够预防骨质疏松,使身体更加强壮。晚上睡觉之前,喝一杯牛奶能够起到安神助眠的效果,对于消除失眠有很好的功效,也能够起到润肤美容的效果,因为牛奶当中含有一些轻微的果酸成分,能够帮助改善皮肤组织、恢复弹性,有效提供保湿以及滋润的功能。

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